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料理可(kě)以生吃吗

　　料理(lǐ)是(shì)可(kě)以生吃(chī)的。

　　是可(kě)以生吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调师傅能用这刀把鱼(yú)肉(ròu)切得(dé)很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少日本人(rén)认为生鱼(yú)片真正好吃是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死(sǐ)鱼僵硬后达到最高(gāo)点。当然也(yě)有(yǒu)日本人认为用生鱼宰杀(shā)后马上做成的生鱼片好吃(chī)是由于僵直(zhí)前的鱼肉(ròu)有脆感。

无菜单(dān)料理注意事项有哪些(xiē)

　　1、如果迟(chí)到了(le)，主厨将无法为顾客补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同餐厅有规(guī)定(dìng)的(de)就餐(cān)时间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都有相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保(bǎo)持最(zuì)好(hǎo)的口感，无(wú)菜单料(liào)理的用(yòng)餐顺序(xù)非常讲究。

　　先(xiān)吃淡(dàn)口味的，再到(dào)浓厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片(piàn)寿司薑清新一下口腔(qiāng)，才(cái)能更好地品尝出(chū)每一(yī)道菜品的味(wèi)道。

　　专(zhuān)注无菜单料理(lǐ)的(de)餐(cān)厅接待人数很少(shǎo)，最(zuì)低人(ré200克等于多少毫升水，200克是多少ml水n)数只有(yǒu)8-10人，因此(cǐ)需要提前(qián)预约(yuē)。

无菜单(dān)料理的弊端

　　面对客户选择困难是，没有(yǒu)实质(zhì)的提(tí)醒(xǐng)。

　　无(wú)菜单料(liào)理,指的是客人不点(diǎn)菜,只需与主厨(chú)简(jiǎn)单(dān)交流口味(wèi)及喜(xǐ)好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食(shí)事、吸物、甜(tián)品,均由主厨即席料(liào)理。

　　无菜单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日(rì)文的(de)翻译是“师(shī)傅,拜(bài)托了”、直接翻译是(shì)“厨(chú)师代办”。

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